辣子鸡
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寂然unlimited
买的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！已在成都读了3年大学的女儿，已是重口味的啦！暑假在家，也要求吃点辣的！
食材
大鸡腿
2个
干辣椒
50克
色拉油
适量
料酒
1勺
姜汁
1勺
生抽
2勺
盐适量
适量
胡椒粉
少许
砂糖
1小勺
鸡粉
1小勺
花椒
少许
蒜瓣
2个
姜片
3片
葱
1根
步骤
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1. 买回的2个大鸡腿,把鸡腿骨头剔出来 -
2. 切成小块放入盆里,加料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
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3. 把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
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4. 取一小锅加入适量金龙鱼黄金比例食用调和油
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5. 油加热到6、7成，放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
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6. 捞出沥干油份
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7. 另起油锅，倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油
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8. 放入姜、蒜和花椒爆香
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9. 再放入切小的二荆条干辣椒一起煸出香味
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10. 加入炸过的鸡丁一起干煸
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11. 加入适量生抽和砂糖、鸡粉炒匀
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12. 起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
小贴士
鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！
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