鱼香肉丝
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永琪
今天早上玩微博，看到一道鱼香肉丝，看得我口水都流出来了，于是。。。自己动手丰衣足食
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
适量
葱，姜，蒜
适量
莴笋
适量
泡发木耳
市场上有泡好的
泡辣椒
必备哦。
郫县豆瓣酱
适量
生粉，生抽，白糖，醋
适量
步骤
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1. 1，木耳，莴笋切丝备用，姜蒜切沫，泡辣椒切段，葱切成葱花。 -
2. 3，【很重要】糖醋汁的调法。空碗加两勺醋，一勺生粉，一勺白糖，搅匀。备用（一定要事先调好，不然炒菜的时候手忙脚乱的）
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3. 4，开始炒菜。油稍微有点热时，转小火，倒入肉丝。让肉丝稍微在锅里躺一会儿，让肉丝上的生粉受热成熟稳定。再慢慢翻炒，以好保护好肉丝上的生粉，使肉丝更加滑嫩。
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4. 5，肉丝要断生时，用锅铲把肉丝推向一边，开大火，然后倒入姜蒜沫，爆香，在倒入郫县豆瓣酱，泡辣椒，爆炒。
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5. 6，然后开始迅速推炒，使肉丝和材料均匀混合，混合均匀后倒入莴笋，木耳丝，继续推炒，使其混合。
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6. 7，等所有食物都熟了，倒入事先调好的糖醋汁沿锅边倒入
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7. 8，然后在翻炒几下，出锅，撒上葱花。（赶快盛一大碗饭享用吧）
小贴士
泡辣椒，豆瓣酱，姜，蒜还有糖醋汁是鱼香肉丝不可缺的材料哦，不可以省略掉