葱烤芋艿
10.4万热度
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滴卧嗣陕唾
这是南方人餐桌上经常出现的一道菜，它的特点是口感细腻，香糯滑爽，在葱花的搭配下，真是口齿留香。在操作上，非常简单，适合初学者和上班族哦。
时间: 10-30分钟
食材
芋艿
1斤左右
青葱
一把
食用油
适量
盐
适量
白糖
少许
步骤
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1. 先将芋艿外表洗干净，加水煮熟。去皮后切块。（其实用小的芋艿仔最好，不用切块了。）葱用绿色部分。 -
2. 油温5分热后放入一半葱花爆香。
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3. 下芋艿煸炒一下加半碗水。
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4. 加适量盐调味。
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5. 加些白糖提鲜。
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6. 盖上锅盖焖3分钟左右。
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7. 开盖后，锅内的水基本上收干了，在倒入另一半葱花。
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8. 炒匀后关火起锅。
小贴士
在炒制过程中，芋艿很容易吸收水分，所以在盖锅盖前，水的比例要多些，火候也不要太大，以防糊锅。