田园虾仁豆腐羹
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浮期妄年箕
这道菜,敬祝天下母亲,安康。
时间: 10-30分钟
食材
南豆腐
一大块
基围虾
五个
胡萝卜
适量
香葱
少许
干葱头
少许
姜
少许
青豆
适量
海鲜酱
少许
玉米粉
少许
步骤
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1. 鲜虾洗净挑出虾线,去头去壳去脚,从背部改刀切开至只留头尾连接;
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2. 内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干;
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3. 胡萝卜切小粒和青豆少许,焯水十五秒钟断生;
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4. 热锅下油,爆香姜丝和干葱片,把虾仁倒入炒至变色;
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5. 下豆腐块,轻晃动几下锅,避免豆腐粘锅,倒入海鲜酱,慢翻炒均匀;
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6. 加入高汤或水漫过豆腐煮开,加入有萝卜粒和青豆煮三分钟;倒水淀粉勾芡收汁并关火,出锅摆盘加少许葱花即可。
小贴士
豆腐泡盐水,会更有口感,不易烂。
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