蒜蓉剁椒牛肉
6.8万热度
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stationery恐惧
广州这个月基本都在下雨，感觉很是潮湿，所以想做一道让人吃了会觉得心情很火热，瞬间忘掉阴雨天气所带来的各种不快。
时间: 10-30分钟
食材
鲜牛肉
500g
剁椒
10个
蒜头
3个
酱油
适量
耗油
适量
生粉
适量
植物油
适量
步骤
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1. 牛肉要看着上面的纹路逆向切，这样做出来的牛肉才不会难嚼，吃起来会比较有口感。 -
2. 牛肉切好后先用酱油、耗油、生粉掩十分钟左右。
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3. 准备好蒜蓉和剁椒。
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4. 锅底预热后再倒入植物油。
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5. 油滚后快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
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6. 煸香之后加入牛肉转中火一起翻炒。
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7. 牛肉经炒后会容易出水，中火继续炒，如果炒干水之后，试吃的牛肉很难嚼烂，就要加一些水转小火继续闷。
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8. 经过试吃觉得牛肉口感可以之后，大火炒干装盘。
小贴士
牛肉切的时候要记得逆着纹路切，也可切得很小块，那样会入味快，也更容易炒熟。