胡同炒鸡架
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咀艺瘸粕静
沈阳有句顺口溜:北京有烤鸭,沈阳有烤鸡架,四川有水煮鱼,沈阳有熏鸡架,上有松鼠鱼,沈阳有拌鸡架,广州有咕噜肉,沈阳有炸鸡架,足以见鸡架在沈阳的霸王地位,而且更奇怪的是,有名的鸡架店都出自胡同,今天就来模仿着做下吃一口就忘不掉的炒鸡架,简单又美味
食材
鸡架
2个
洋葱
1个
孜然
适量
芝麻
适量
老抽
适量
陈醋
适量
干红辣椒
根据个人口味
香菜
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸡架在清水里煮熟,水里加花椒大料调味就可以,煮到熟透就可以,然后盛出沥水,等待下一步骤。
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2. 开始点火了,放适量油,油温热后放孜然,干辣椒将油炒香,之后放入鸡架,听到噼里啪啦声后,放老抽上色,然后加洋葱,洋葱可以多炒一下,越熟越有味道,然后是炒鸡架的点睛之笔了:陈醋和糖,它让鸡架裹上浓浓的沉香,最后加盐,香菜,芝麻和鸡,ok,出锅盛盘了精
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