辣炒鸡架
11.5万热度
138收藏
收藏
|
撒娇hit
这道菜好像只有在北方才有,最早吃这个鸡架还是上中专时,去大排档吃串喝酒时吃到的,第一次吃过之后就爱上了这道菜,咸辣的口味真好,肉还不是太多,正适合我这种喜欢骨头又不喜欢肉的人,在大排档吃东西不是太卫生,老爸不太让我去那吃东西,就去吃了二回,回家就做给我吃,真的很佩服老爸,做出来的居然更好吃,我不喜欢勾芡的菜,老爸没放,没想到味道更好,现在由老公接班为我做这道菜了,还是很好吃,只是今天有点晚,做的时间短点,做的有点干.
时间: 10分钟内
食材
鸡架
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
大料
适量
辣椒面
适量
步骤
-
1. 鸡架剁志块洗净用水氽烫，去血水 -
2. 锅烧热，放油，放大料
-
3. 到入鸡架翻炒，加入五香粉
-
4. 加入白糖
-
5. 倒入酱油
-
6. 加盐
-
7. 加水
-
8. 加入辣椒面，炖至烫收干
-
9. 出锅了
小贴士
1.鸡架先泡水半小时
2.先用水氽烫,为了去血水,水里有很多茯苓,先把鸡架捞出在关火,水在滚动,鸡架可以少沾些茯苓
3.时间允许稍微多加些水,做出来的效果会好
4.加的水平时是白水,有条件可以用泡茶的水味更好,我老爸都是用茶叶水做,吃时一点不腻
2.先用水氽烫,为了去血水,水里有很多茯苓,先把鸡架捞出在关火,水在滚动,鸡架可以少沾些茯苓
3.时间允许稍微多加些水,做出来的效果会好
4.加的水平时是白水,有条件可以用泡茶的水味更好,我老爸都是用茶叶水做,吃时一点不腻