豉椒爆蛤蜊
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雁柏穿越水影
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时间: 30分钟-1小时
食材
蛤蜊
250g
葱
5根
洋葱
1/4个
姜
3片
红椒
1个
豆豉
一大勺
橄榄油
一大勺
生抽
一大勺
步骤
-
1. 葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段； -
2. 冷锅放入橄榄油；
-
3. 放入葱，洋葱和姜片爆香；
-
4. 放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
-
5. 放入豆豉和红椒；
-
6. 放少许生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃；
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
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