葱姜爆蛤蜊
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酒柠后
好吃
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
800g
油
适量
九层塔
1小把
生姜
2片
香葱梗
适量
老干妈酱
适量
蚝汁
适量
步骤
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1. 新鲜蛤蜊，用海水养三小时，吐净泥沙。（没有海水的情况下，在自来水中加入适量盐也可） -
2. 吐净泥炒的蛤蜊，用牙刷在流动的水下一一刷洗干净表面。锅中放水，烧开后倒入蛤蜊。
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3. 煮至开口关水捞出,汤汁倒入碗中，沉淀一下备用。
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4. 生姜切丝，香葱梗切小段,九层塔洗净备用。
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5. 取一小碗，倒入适量老干妈酱，蚝汁备用。
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6. 热锅凉油，入姜丝翻炒。
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7. 入蛤蜊翻炒。
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8. 酱汁的碗，加入适量煮蛤蜊的水，调匀后入锅，焖煮1分钟入味。
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9. 入香葱梗翻炒。
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10. 入九层塔翻炒。
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11. 最后炒匀出锅即可。
小贴士
1：蛤蜊，一般人群均可食用
2：蛤蜊一定要用水养，确保泥炒吐净；那种吃到嘴巴有沙子咯牙的感觉是非常不爽的。
2：蛤蜊一定要用水养，确保泥炒吐净；那种吃到嘴巴有沙子咯牙的感觉是非常不爽的。