葱姜爆鸡肝
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historian愤怒
鸡肝是鸡杂里味道最浓烈的部位，富含维生素a，是养肝补血之佳品，尤其是家有宝宝，给宝宝吃点鸡肝对他们好处多多。。用爆炒的方式处理鲜嫩的鸡肝再加上姜，葱白，辣椒的香味。完全吃不出鸡肝的腥味，反而让鸡肝的味道和口感更好。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肝
300g
姜
30g
葱白
30g
青肉椒
1颗
红肉椒
1颗
盐
少许
料酒
少许
生抽
少许
鸡精
少许
香油
少许
步骤
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1. 将鸡肝洗净。 -
2. 辣椒，姜，葱洗净备用。
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3. 锅将水烧开，将鸡肝氽净血水。
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4. 捞起，用清水冲洗干净，对切成大块备用。
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5. 辣椒切块，姜葱切末。
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6. 锅放油烧热将辣椒，倒入加少许盐，生抽速炒。
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7. 盛盘待用。
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8. 锅烧热把姜葱爆香。
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9. 放入鸡肝爆炒，要把鸡肝炒干些。
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10. 倒入料酒继续3分钟爆炒。
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11. 加入一小碗水，调入盐，酱油，鸡精，小火焖五分钟。
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12. 再倒入辣椒稍炒，淋上香油即可。
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13. 姜葱爆鸡干盛盘即可。
小贴士
鸡肝过水时一定要过透，再用冷水冲洗，减少鸡肝的腥味。