1. 贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

2. 倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。