油爆蛤蜊的做法
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宝贝婷仔
百吃不厌的平价海鲜
时间: 10分钟内
食材
油蛤
500g
蒜
3瓣
香菜
少许
步骤
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1. 材料准备好 -
2. 油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
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3. 蒜、香菜切碎
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4. 锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香
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5. 放入控干后的油蛤大火拌炒
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6. 这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
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7. 炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠
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8. 撒入香菜即可
小贴士
1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
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