今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润， 但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩， 包裹的汤汁浓郁， 而青椒微辣可口，味道非常鲜美。