鸡蛋炒挂面(苦逼炒面)
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惊鸿照影来关
晚上饿了,不想下楼。看看冰箱里有什么吃的,想着就利用这些剩余的材料来做一顿饭,发现只有一点四季豆一点包菜俩鸡蛋和挂面,实在不想煮,干脆做炒面算了。材料都是剩下的一点,而且怎么都行,所以干脆叫苦逼炒面得了,纪念周末一个人在屋里苦逼的我。
食材
挂面
适量
鸡蛋
一到两个
四季豆
适量
卷心菜
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
盐
适量
步骤
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1. 蒜、辣椒切丁,四季豆、卷心菜切丝
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2. 烧水将四季豆煮到八九成熟,打鸡蛋,把挂面煮到八成熟放入凉水中冷却
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3. 锅里放油,烧至较高温后放大蒜、辣椒丁炒香,放鸡蛋、四季豆、卷心菜丝翻炒至卷心菜翻炒
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4. 将冷却的挂面放入锅中迅速翻炒,加盐、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。
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什么材料基本都成,我还用过花菜做,也好吃。四季豆一定要先煮熟,否则翻炒时间短,不熟怕有毒。面条煮熟要泡在凉水里否则就粘在一起了。另外火要旺,油稍多,面条下进去后要不停翻炒否则容易粘锅。
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