豉椒苦瓜炒鸡肉
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江又灵重
苦瓜具有有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还可以减肥、降压、降糖、防癌和美容肌肤的多种功效，因此天气转热了，大家可以适量多吃点苦瓜。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿肉
1个
苦瓜
1根
青红椒
各1个
豆豉
适量
姜蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 将鸡腿肉剔下来切成片，放入盐、生粉、料酒和生抽， 拌均匀后腌制一下；
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3. 烧锅开水， 加入少许的盐和油， 下入苦瓜片进去焯煮至八成熟；
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4. 干净锅中放入适量的油， 下入豆豉、葱姜片进去煸炒；
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5. 煸炒出香味后下入腌制好的鸡腿肉片进去翻炒；
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6. . 翻炒鸡腿肉变色后加入少许料酒和蚝油翻炒；
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7. 上色后加入焯煮过的苦瓜片进去翻炒；
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8. 加入盐和胡椒粉翻炒均匀；
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9. 最后加入青红椒圈翻炒变色即可；
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10. 盛入盘中。
小贴士
1. 鸡腿肉先顺着骨头切开，再在最后底部划上一圈，就可以轻松将鸡腿肉剔下来了； 再切片， 加入盐等调味料拌均匀腌制一会儿；
2. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油，放入苦瓜进去焯煮至八成熟，这样后面炒的时间可以不用太长；
3. 炒制时先将豆豉和姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡肉片翻炒，加入点料酒和蚝油提鲜； 再放入苦瓜煸炒，加入调味料；最后加入青红椒圈翻炒变色即可。
2. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油，放入苦瓜进去焯煮至八成熟，这样后面炒的时间可以不用太长；
3. 炒制时先将豆豉和姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡肉片翻炒，加入点料酒和蚝油提鲜； 再放入苦瓜煸炒，加入调味料；最后加入青红椒圈翻炒变色即可。