辣爆花蛤
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珍珠奶茶
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时间: 30分钟-1小时
食材
花蛤
适量
大葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
少量
蚝油
适量
步骤
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1. 花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥； -
2. 大葱、蒜、干辣椒、姜处理好；
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3. 锅里烧热适量橄榄油，放入处理好的2料，爆香；
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4. 将沥尽水分的花蛤放入锅内，转大火爆炒，等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油；
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5. 继续爆炒至所有花蛤张开，收干、撒葱花即可起锅。
小贴士
1：这道菜做的好的话，香辣鲜美；
2：这道菜想要做好吃有2个关键：花蛤要新鲜、急火爆炒（不吃辣的可以将辣椒去除）；
3：花蛤里有泥沙，一定要实现浸泡在淡盐水里3个小时以上（甚至过夜），让其吐尽泥沙，炎热的天气，最好浸泡在冰水里或者放入冰箱。
2：这道菜想要做好吃有2个关键：花蛤要新鲜、急火爆炒（不吃辣的可以将辣椒去除）；
3：花蛤里有泥沙，一定要实现浸泡在淡盐水里3个小时以上（甚至过夜），让其吐尽泥沙，炎热的天气，最好浸泡在冰水里或者放入冰箱。