1. 用水磨肠粉大概200ml，用1：1的比例调成浆。

2. 把蛋打到另一个碗里，打散。

3. 用1+2调成蛋浆，搅匀。

4. 用2个大圆碟子，底部扫上油，盛一汤勺左右蛋浆，可以添加肉碎，放到隔水蒸架上，盖上锅盖大火蒸约2／3分钟左右即可。

5. 最后烫些青莱，淋上酱汁，（酱汁最好加工一下，我是用酱油，生油，蠔油及糖煮）因为没有刮板，所以都搞得碎碎的，样子不太好看。