锅塌三瓜
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食材
黄瓜
1根
丝瓜
半根
苦瓜
1根
虾仁
50克
鸡蛋
3个
葱
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
麻酱
适量
香油
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用 -
2. 锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟;
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3. 麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、味精调匀备用；
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4. 坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。
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