锅塌三瓜
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provision悄悄
特点：色泽金黄，软嫩鲜香。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
100g
丝瓜
150g
苦瓜
60g
虾仁
150g
鸡蛋
4个
葱
10g
姜
5g
蒜
适量
盐
5g
味精
2g
白糖
10g
芝麻酱
30g
酱油
10ml
醋
10ml
芥末油
5ml
淀粉
60g
步骤
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1. 先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。 -
2. 虾仁洗净，鸡蛋备好。
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3. 将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
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4. 把丝瓜放到热水中淖一下。
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5. 把苦瓜放到热水中淖一下。
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6. 把虾仁放到热水中淖一下。
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7. 把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
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8. 放入淀粉拌匀。
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9. 放置5分钟。
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10. 锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
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11. 煎至两面金黄即可。
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12. 麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
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13. 将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
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14. 出锅放入盘中，稍晾。
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15. 切开摆入盘中，即可享用。
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16. 蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。
小贴士
把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀，饧5分钟。
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