牛肉夹饼
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时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
酵母
2g
水
150g
10g面粉+10g油拌匀制成油酥
适量
炖牛肉
适量
青红椒
各1个
步骤
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1. 酵母溶于水与面粉和成稍软的面团,发酵至2倍大。排气,分成四等分,揉匀,饧20分钟。
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2. 取一份,擀成椭圆行,刷上一层油酥。上下三折,开口边捏紧。旋转90度,再擀开,刷油酥。上下三折,旋转90度,开口边捏紧。擀开即可。其余三团同上。
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3. 锅里抹少许油,放饼小火煎至两面金黄即可。做好的饼中间切开,塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
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