私房菜:干煎软壳虾
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戎青旅半醒
虾,蜕壳才能生长，每蜕一次壳，虾就长大一点。软壳虾为了长出硬壳，虾肉必须有足够的营养盐（钙、磷、铁）方能长出硬壳，因此软壳虾的钙含量是一般硬壳虾的二到三倍，且软壳虾不用拔壳，是小孩老人常年天然补钙的极品。。。。。
食材
软壳虾
400G
盐
适量
油
适量
蒜
适量
果醋
适量
步骤
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1. 软壳虾处理干净，沥干水分 -
2. 蒜，椒
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3. 热锅水爆香蒜
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4. 把软壳是放入小火慢煎，二面煎成金黄色就可以了
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5. 果醋这道菜的关键
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6. 把果醋倒入煎好的软壳虾中加少许糖,提鲜
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7. 大火收汁翻炒就可以了
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8. 摆盘
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9. 把留下的蒜,再放入锅中与汁拌一拌
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10. 把拌好的汁，淋在摆盘上面就可以了
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