京东肉饼
7.2万热度
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噗哈哈哈XD
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时间: 10分钟内
食材
肉末
120克
葱
2根
姜
3片
面皮
适量
盐
0.25小匙
生抽
0.5大匙
老抽
0.5小匙
白胡椒粉
少量
料酒
0.5小匙
步骤
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1. 葱、姜切末，泡在水里，手捏成汁 -
2. 将葱、姜末加入肉末，姜葱汁分几次倒入肉末中，顺时针搅拌至粘稠起胶
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3. 加入其他调味料，拌匀，做成肉馅。液体调料注意不要放多了，否则后边煎的时候太多汁，饼就软了
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4. 取一张面皮，开一个口至圆心，薄薄地铺上肉馅在3/4面皮上，然后按照图中每次折1/4，最后折成几层的1/4扇形饼
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5. 平底锅烧少量油，小火煎肉饼约2分钟，刚下锅时可用手压一压
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6. 翻面煎，这时候加少量水，加盖焖煎约1分钟。然后打开盖，再煎约1分钟即可出锅。注意不要煎糊了
小贴士
1. 调料是2个饼的分量 2. 液体调料注意不要放多了，否则后边煎的时候太多汁，饼就软了，像我这个一样。。。焖煎的时候水也不要放多了