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京东肉饼
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秋离未离代桃
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅,以河北香河最为出名,京东肉饼是和南方风格不同的,皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,既可当菜,也可做主食。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
350g
面粉
500g
芝麻油油
适量
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
五香粉
适量
大葱
适量
适量
甜面酱
适量
步骤
  • 1. 首先将面粉和成面团,醒发10——20分钟。
  • 2. 猪肉馅 葱 姜
  • 3. 将葱 姜切碎备用。
  • 4. 将葱放入碗中,放入香油。这样做出的肉馅更香。
  • 5. 肉馅中加入芝麻油,甜面酱,酱油,五香粉,胡椒粉 、盐顺着一个方向绞打上劲。
  • 6. 将面团切成4等份。
  • 7. 将面团搓圆。
  • 8. 擀成大圆片。
  • 9. 在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅,注意面皮的边缘不要涂。
  • 10. 半径方向切一刀。
  • 11. 沿饼的一边向上折。
  • 12. 再向右折。
  • 13. 直至完全折叠成一个扇形,边缘压实。
  • 14. 把做好的生坯放入饼铛中。
  • 15. .一面烙成金黄色,反面再烙另一面,烙熟即可。
小贴士
1 和面的时候要和的软一些。

2 面皮的边缘不要涂馅。
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