京都肉饼
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夏Luxuriant
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时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
瘦猪肉
250g
冷水
170ml
胡萝卜
一小段
葱段
适量
生抽
2勺
老抽
2勺
料酒
1勺
白胡椒粉
少许
十三香
少许
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 水分多次慢慢放入面粉，不停用筷子搅拌，雪花状，看面粉的吃水量，我放了165毫升这样。
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3. 揉成光洁面团
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4. 放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上，醒面10分钟。
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5. 猪肉，胡萝卜，葱段剁碎后搅拌均匀
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6. 加入生抽两勺，老抽两勺，盐适量，料酒一勺，胡椒粉适量，十三香适量，搅拌均匀
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7. 取一小团面，擀薄擀均匀
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8. 中间划一刀
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9. 铺上肉末，留出四分之一不放肉末
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10. 先把没有肉末的折上
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11. 再对着折
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12. 把最后一份折上，边边压好。
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13. 锅开小火，放一点点油，饼放上，小火慢煎
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14. 煎好一面金黄色，翻另一面继续，大概2分钟。
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15. 两面煎好，放两勺凉水，盖上盖子焖两分钟，关火，好啦！
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16. 成品图
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17. 成品图
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