京东肉饼
7.3万热度
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丑圛袁命题寿
好吃
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
100g
油
适量
盐
适量
猪肉末
适量
料酒
适量
鸡汁
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
细香葱
适量
步骤
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1. 凉水和成很软的面团 -
2. 醒半小时后揉透。
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3. 将面团杆成薄薄的一张大圆皮
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4. 取适量肉糜
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5. 加入香葱末
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6. 加料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡汁搅拌均匀
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7. 在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的
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8. 切一刀(=半径长度)
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9. 将面皮折成了一个1/4圆的“扇形”
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10. 继续折
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11. 用手指把边封好
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12. 多放些油，中小火烙
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13. 一面呈金黄色即可翻另一面烙
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14. 取出饼用厨房纸吸去多余油
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15. 切片装盆
小贴士
1、面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软
2、做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘
3、快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)，据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。我忘了这步
2、做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘
3、快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)，据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。我忘了这步