京东肉饼
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发财dissipate
京东肉饼味道香浓，一层面一层肉让人回味无穷。换的电饼铛一直还没用，今天拿来做这个京东肉饼，方便又好用。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
五花肉
200g
十三香
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
开水
130g
凉水
50g
步骤
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1. 准备好面粉。 -
2. 加入开水搅拌成絮状。
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3. 再加入凉水合成面团饧制15分钟。
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4. 再次揉匀饧制10分钟。
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5. 这个时候准备馅料，猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉。
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6. 顺着一个方向搅拌均匀。
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7. 香葱鲜姜提前切成碎。
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8. 放入葱姜碎搅拌均匀。
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9. 最后放上油调匀放一旁备用。
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10. 将面团分成3个小面团。
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11. 擀成2-3mm厚度的圆形面片。
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12. 将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白，用刀在空白处横向切上一刀。
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13. 将面片折过来盖住肉馅。
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14. 再将这块面折过往上盖到面片上。
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15. 最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形。
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16. 将开口处的边折进去边缘压实不要露馅，沿边压实，再用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整。
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17. 电饼铛加热，放入油。
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18. 将肉饼胚放入，将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面。
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19. 时间到饼熟了，从电饼铛里取出装盘即可。
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20. 成品图。
小贴士
做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的，这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。