三彩馅饼
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猿闻猿谴盘
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时间: 30分钟-1小时
食材
西葫芦
1个
葫芦卜
2个
鸡蛋
4个
瘦肉
250g
面粉
500g
盐
适量
葱
6根
姜
一小块
酱油
半小勺（肉里用）
淀粉
1小勺（肉里用）
鸡蛋清
半个（肉里用）
步骤
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1. 葫芦卜擦丝，西葫芦擦丝，用手挪去水份。 -
2. 肉躲碎，加鸡蛋清半个，淀粉，盐，酱油，抓匀。（都少放点、回头炒馅还要加盐）
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3. 鸡蛋下锅炒碎，我感觉不够碎，又拿刀躲了几下。
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4. 姜、葱、红辣椒、鸡蛋全切碎。
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5. 锅预热放油，炒肉丁变白。
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6. 加姜丁炒两下。
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7. 下葱花炒两下。
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8. 放葫芦卜丝和西葫芦丝，加适量盐翻炒两下关火，不用加任何多余的调料了，已经很鲜了。漂亮吧
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9. 今天用的烫面速度快，面加热水用筷子搅成絮状。上手和，小心烫手，和好盖湿布醒20分钟，分剂赶圆皮，包馅。平底锅预热放油，中火煎，盖锅盖2至3分钟翻面，两次就差不多了，因为馅基本熟了。
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10. 出锅。
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11. 断面、只放了盐就很鲜了。