茴香蘑菇水煎包
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overthrow刘邦
茴香苗有特殊的香气，所以，我比较喜欢用它来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一，而用它来做馅，非常美味，还能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除体内积存的气体。所以用它来健胃、行气，那可是个很不错的食材哦。
食材
面粉
300克
韭菜
100克
茴香苗
100克
肉馅
300克
口蘑
100克
橄榄油
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
发酵粉
适量
江米甜酒
适量
清水
适量
步骤
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1. 把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用。 -
2. 再把食材剁碎或切碎，放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。
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3. 再放入鸡精、盐拌匀。
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4. 放入老抽拌匀待用。
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5. 江米甜酒适量备好待用。
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6. 面粉里放入发酵粉拌匀。
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7. 再兑入江米甜酒和匀。
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8. 揉成面团，放置温暖处醒发，大约需要30分钟左右（我这次由于时间关系，没有完全发起来，就包馅上锅煎了，所以不太好看）。
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9. 揪大小均匀的剂子。
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10. 包馅。
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11. 半成品（如时间够用的话，再次醒发5-8分钟）后，再上煎锅。
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12. 电饼铛预热、抹油，放入包子，包子底部定型。
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13. 定型后，倒入适量清水，盖上锅盖，煎大约10分钟即可出锅。
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14. 上桌。
小贴士
阴虚火旺者不宜多食茴香。