葱香猪肉水煎包
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3.5万热度
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落莫
天越来热了饭也不想吃了,我家那位又不爱吃粥,只有多煲汤了,配上饼子,包子或是面包简单又可口。
昨天下午发了面做包子,最后突然又想吃水煎包了,就蒸了一半给小朋友们吃,煎了一半我和老公吃,又煲了排骨海带汤,大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软,咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够。
昨天下午发了面做包子,最后突然又想吃水煎包了,就蒸了一半给小朋友们吃,煎了一半我和老公吃,又煲了排骨海带汤,大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软,咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
猪肉
1块
小葱
1把
芹菜
3根
鸡蛋
1个
酵母
3g
十三香
1勺
盐
适量
生抽
适量
姜
小块
糖
10g
温水
适量
步骤
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1. 备好所需材料
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2. 面粉中放糖,少许盐,酵母拌均匀,加入适量温水混合揉成光滑的面团,进行室温发酵1个小时至两倍大
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3. 面团发酵的时候做馅,把肉剁成细腻的肉末泥状,姜剁小碎丁一起混合拌均匀
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4. 葱和芹菜切碎
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5. 取大碗中放肉馅,加入生抽,盐十三香和鸡蛋混合拌均匀
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6. 再加入香葱和芹菜末
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7. 混合拌均匀放冰箱冷藏20分钟入味
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8. 发好的面团排气整形成长条状,切小份
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9. 取一个小剂子擀开,放上肉馅
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10. 把肉馅包起来捏出包子褶子,全部做完后继续醒发二十分钟
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11. 锅中刷均油,把包子排入锅底,小火煎两分钟后浇上半碗水
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12. 水快煎干时撒芝麻和葱花提味,再加少许油煎至底部酥脆金黄即可
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13. 起锅装盘
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现在天气热面团发酵很快,注意看着下以免过份发酵面团变酸;
肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好;
煎的时候小火以免糊底。
肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好;
煎的时候小火以免糊底。