秘制肘子
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爱喝酒pumpkin
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时间: 1-2小时
食材
猪前肘
1个
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
大葱
半根
姜
适量
蒜
5瓣
步骤
-
1. 肘子拆开，连着骨头，不要全剃下来， -
2. 凉水下锅焯掉血水，10分钟左右
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3. 焯水后，用刀刮掉细毛
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4. 用老抽上色
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5. 正反都上色
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6. 锅中少油，把皮煎微微起泡。
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7. 锅中少油，下葱姜蒜，干辣椒，大料，桂皮，加入高汤，或是温水，下入肘子，大火烧开，转小火煨1小时。
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8. 出锅倒入容器，带汤泡上一夜，或是直接开吃!
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