香河肉饼
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凑整
我做的不算成功，但大致过程就是这样
时间: 1-2小时
食材
猪肉
150克
葱
75克
面粉
200克
水
120克
盐（和面用）
1克
植物油
1大勺
盐（调馅用）
适量
生抽
适量
花椒
10粒
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用 -
2. 和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时
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3. 醒发好的面团分成3份
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4. 擀成圆片，包入1/3肉馅
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5. 收口成包子状，尽量少点褶
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6. 把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破
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7. 把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼
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8. 2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
小贴士
1、新手尽量别做太大的饼，因为要包肉馅再擀开，小一些会比较好操作，可以擀的更薄
2、肉馅要充分搅打，让水充分融入馅里，不然馅太水，在擀的时候就很容易破了
3、和面的时候可以加少许盐，多醒发一会，面的延展性会好很多，基本就不会破了
2、肉馅要充分搅打，让水充分融入馅里，不然馅太水，在擀的时候就很容易破了
3、和面的时候可以加少许盐，多醒发一会，面的延展性会好很多，基本就不会破了