香河肉饼
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径吩丫焉晨
香河肉饼有着悠久的历史，做法并不难，只要掌握了几个诀窍，做出来的肉饼非常美味可口，而且一点不腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
200克
瘦猪肉
100克
大葱
一根
盐
适量
生姜
一块
大蒜瓣
三瓣
油
适量
花椒水
适量
生抽
适量
香油
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟 -
2. 大葱切成末
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3. 瘦肉剁成末
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4. 生姜、大蒜瓣剁成末
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5. 豆瓣酱剁细
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6. 将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
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7. 将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
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8. 将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
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9. 如图折叠
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10. 再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
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11. 电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
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12. 美味的香河肉饼做好了
小贴士
一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；
二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。