小锅牛肉水煎包
7万热度
6收藏
收藏
|
醉酒夢紅顏通边
家有一宝难养!儿子出生时有轻度的先天性幽门狭窄，就是边吃饭边吐!尤其是在外就餐后，食物稍油腻些也会狂吐!体弱多病的样子真把我愁坏了!于是五谷不分的我开始尝试学习烘焙各种健康的甜点烹饪清淡营养的菜肴，没想到儿子慢慢地不再经常呕吐了，那一刻我无比幸福。幸福是什么？或许幸福就是这样，尽管只是一份甜品和一盆家常菜!但其中饱含的更是一份亲情，一份温馨、一份爱的甜美一头栽进一堆工具和食材之中，称量、调制、搅拌，洗刷，最后满怀期待地送进烤箱，放入炒锅。尽管各种累与烦，却饱含了一份妈妈对孩子的爱，值得嘛!因为爱孩子所以爱烘焙爱烹饪
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉馅
500g
中筋面粉
500g
生抽
8g
料酒
2g
糖
20g
老抽
适量
葱姜水
适量
葱姜末
适量
鸡精
6g
盐
10g
酵母(加面粉里)
8g
清水(和面用)
约300酌情添加
步骤
-
1. 面粉十水十酵母禾和成软硬适中面团用湿布盖好，醒至2倍大。牛肉馅调味备用 -
2. 面团排气分成每个15克，包入适量的牛肉馅
-
3. 包进馅心后打褶皱收口，收口处尽量不要有馅心，以免成熟后豁口
-
4. 包好后码入加热后的平底锅，煎至底部金黄后，沿锅壁均匀酒入少量清水，量以刚好没过包子底即可!盖上锅盖转中小火，待水份收干即可出锅!
-
5. 大约需要7到8分钟，请隨时观察，调整火力，避免糊底