~鲜肉蛋饺~
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翱接痪劳锤
在冷柜里买了份桂冠的蛋饺
不想小朋友尤其喜欢
于是便萌生了自己做的想法
第一次尝试
感觉并不是太难
多试几次
便能做出美美的蛋饺来
做好的蛋饺
可以直接码盘蒸熟当菜吃
也可以冷冻起来
每次做汤或者火锅的时候放一些
不想小朋友尤其喜欢
于是便萌生了自己做的想法
第一次尝试
感觉并不是太难
多试几次
便能做出美美的蛋饺来
做好的蛋饺
可以直接码盘蒸熟当菜吃
也可以冷冻起来
每次做汤或者火锅的时候放一些
时间: 1-2小时
食材
猪肉
350g
干香菇
5朵
大蒜叶
少许
鸡蛋
10枚
料酒
适量
生抽
适量
白砂糖
少许
老抽
少许
色拉油
少许
步骤
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1. 1、猪肉洗净，去皮； -
2. 2、切成小块；
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3. 3、剁成肉糜；
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4. 4、将剁好的肉糜放入碗中，加入料酒、生抽、白砂糖及少许老抽；
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5. 5、拌匀；
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6. 6、香菇泡发后，切成末；
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7. 7、切好的香菇末放入肉糜中；
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8. 8、搅拌均匀，并放入蒜叶末，倒入少许色拉油；
-
9. 9、拌匀备用；
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10. 10、鸡蛋磕入碗中；
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11. 11、用打蛋器将鸡蛋打散；
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12. 12、静置片刻；
-
13. 13、取一口不粘锅，小火加热；
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14. 14、用勺子舀起适量的鸡蛋液，倒入不粘锅底部，并尽量铺圆整；
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15. 15、取适量肉糜，放在铺好的蛋皮上；
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16. 16、待蛋皮慢慢凝结后，用铲子将蛋皮的一端铲起；
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17. 17、将蛋皮包裹住肉糜；
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18. 18、趁蛋液未完全凝结前将四周压紧；
小贴士
~碎碎念~
1、肉可以选择纯瘦肉，也可以带一点肥膘；
2、调料的添加，可依据自己喜好，老抽仅仅为了上色，切勿加的过多；
3、制作蛋饺时，全程要小火，更容易操作；
4、蛋皮尽量大小一致，成品也会更美；
5、一次吃不完的蛋饺，可以放在冰箱冷冻保存。
1、肉可以选择纯瘦肉，也可以带一点肥膘；
2、调料的添加，可依据自己喜好，老抽仅仅为了上色，切勿加的过多；
3、制作蛋饺时，全程要小火，更容易操作；
4、蛋皮尽量大小一致，成品也会更美；
5、一次吃不完的蛋饺，可以放在冰箱冷冻保存。
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