鲜肉蛋饺
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李莫愁
好久之前的一次旅行，去了乌镇，乌镇的早市上，遇到了蛋饺，现在想起遇到的那一幕，依然怀念乌镇时光。做一道美食，慰藉不能远行的脚步。正所谓，身未动，心已远。心心念着那个小镇，和小镇热闹的早市。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
11个
猪肉
250g
芝麻油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
十三香
适量
味精
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 猪肉加入葱姜剁碎，加入酱油、十三香、味精、芝麻油、鸡蛋一个、白胡椒粉、蚝油调味。
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3. 十个鸡蛋打入盆中，加入少量淀粉。
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4. 搅打均匀。
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5. 取小锅放在煤气上，用刷子薄薄刷油。
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6. 舀入一勺蛋液平铺均匀。
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7. 放入馅料。
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8. 从一边折起，包成饺子模样，一个蛋饺便成型了。
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9. 所有蛋饺制作完毕备用。
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10. 因为包蛋饺的时候，内馅还不熟，需要二次上锅蒸十分钟。蒸好后的蛋饺可以搭配蔬菜做汤做菜皆可。
小贴士
1.鸡蛋液里加入少许淀粉，增加蛋皮韧度，防止烂掉，我加的太少了，所以，和没加差不多。
2.油不要多，薄薄的有一层即可，油多蛋饺皮会鼓起，摊不均匀。
10个鸡蛋的量，我做的 蛋饺较大，只制作了20多个。
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