韭菜鸡蛋饼
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taper任盈盈
韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!
食材
高筋面粉(水油面)
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右 -
2. 韭菜洗净,控干水分切碎
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3. 鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐,少量料酒,约1汤匙清水调匀
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4. 炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟
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5. 用锅铲铲碎放凉
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6. 韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀
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7. 取1个面团按扁成面皮
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8. 放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼
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9. 煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
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10. 切成几等份开吃啦
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11. 切点黄瓜片摆个造型吧
小贴士
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油