栗子鸡块
6.8万热度
17收藏
收藏
|
waggon紧张
栗子香甜味美，有补肾健脾功效；鸡肉细嫩鲜美。金秋时刻，来一道滑爽味美的“栗子鸡块”吧～
食材
鸡
1只
栗子
200g
菜籽油
80g
生姜
5片
大蒜头
3瓣
冰糖
10g
料酒
2汤匙
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
白胡椒粉
少量
步骤
-
1. 鸡（店老板杀的）切块，洗干净。 -
2. 栗子煮后拨壳备好。
-
3. 鸡焯水后用清水洗净，油锅大火烧热，下生姜片、拍扁的大蒜头，小火炒香后倒入鸡块，转中火。
-
4. 放入冰糖翻炒至无水汽，倒入料酒翻炒2、3分钟，放入栗子。
-
5. 倒入事先准备好的生抽、老抽、白胡椒粉混合物。
-
6. 翻炒至上色后，倒入开水中小火煮25分钟（中间要用铲子翻两下）。
-
7. 最后用大火收汁。
-
8. 成品。
小贴士
防止鸡块粘锅，菜籽油的量要多点，而且油要加热到七八分熟。