秘制红烧牛肉面
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自仕鸭毓忧
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时间: 1-2小时
食材
牛肉（牛腩更好）
1斤（两人份）
白萝卜
半根
葱
两根
姜
10g
蒜
半棵
花椒
少许
料酒
少许
卤肉包（如果没有也可用八角桂皮香叶代替）
1份
豆瓣酱
100g
冰糖
少许
醋
少许
老抽
些许
生抽
些许
步骤
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1. 牛肉切大块，置于冷水中加葱段姜片，大火煮开，撇去浮末后加卤肉包（或八角香叶桂皮），转中火，炖30-40分钟 -
2. 在炖煮的同时，葱切丁，蒜切片备用
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3. 牛肉炖好后，热锅，加入适量油（根据豆瓣酱多少调整），加入葱蒜爆香
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4. 加入豆瓣酱，炒出香味
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5. 加入煮好的牛肉，加冰糖（或糖），醋，生抽，老抽着色，花椒，同时加入煮牛肉的高汤没过牛肉
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6. 烧开转小火卤至一个半小时后，加入切成滚刀块儿的白萝卜，再卤至一个小时，加盐调味即可出锅
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7. 另置一口锅，加入面条和蔬菜，煮好后放入碗中加牛肉萝卜与汤汁，可加入适量面汤调整味道，最后加上葱花~吃不完的牛肉可以放入保险盒中冷藏保存，下次吃的时候用微波炉热一下即可哦~
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