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黄金椰丝球
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柾月赫兹
天气降温,我这几天每天在冷冰冰的屋子里呆着,对暖气从来没有过这么期待。幸好还有这些椰丝小球,在烤的时候,已经是满屋的浓香,整个屋子顿时随着明媚起来。
时间: 30分钟-1小时
食材
配料:
适量
椰丝
100克
椰丝(沾表面)
10克
低筋面粉
35克
奶粉
15克
牛奶
20克
蛋黄
2个
细砂糖(或糖粉)
50克
黄油
50克
步骤
  • 1. 黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
  • 2. 分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
  • 3. 在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
  • 4. 用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
  • 5. 用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
  • 6. 把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
  • 7. 照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
  • 8. 烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
小贴士
1、这款椰丝球没有完全打发黄油,口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油,可以得到不同的口感。
2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致,如果烤箱火力不均匀,在烤的中途可以将烤盘调整方向,避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。
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