简版油泼面
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江又灵重
油泼面，是我家熊孩子的最爱。开始是我带他去小城的陕西面馆，肉夹馍，油泼面各来上份，而我一般会点一份凉拌米皮，陪看他吃了这口吃那口那份满口感。
食材
鲜面条
200g
油菜
4颗
绿豆芽
适量
葱
适量
辣椒粉
适量
熟白芝麻
适量
酱油
20ml
醋
30ml
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 面条机压出鲜面。
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3. 香葱切成细段、酱油醋调成碗汁（盐根据需要可放可不放） 绿豆芽焯好
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4. 锅中加入适量水烧沸，放入面条煮。
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5. 约八成熟时，放入油菜。（根据个人口感，喜欢脆一点的，可再晚点放，反之）
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6. 找一个大口的碗，在碗底放入豆芽。
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7. 将煮好的面捞入碗里
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8. 放上依次放入葱末，辣椒面，芝麻，然后表层再洒点葱末。
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9. 烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，“呲呲”的声音一出，香味就出来了
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10. 倒入醋和生抽，搅拌均匀即可食用
小贴士
1面粉里加点盐，会让面条更筋道
2喜欢的，可以再放点姜末。
3油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末上，那样的味道才香。
2喜欢的，可以再放点姜末。
3油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末上，那样的味道才香。