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剁椒油泼面
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一只知了o
二细面是家乡的叫法,就是比细面稍粗,却比棍棍面稍细的一种面条。简单可以理解为中细的面条。天气炎热,总是为吃发愁。不想吃米饭,结果面与粥几乎成了餐桌上的主体,今天中午就想着做了一份油泼面。给宝贝弄了一份不辣的,他吃得很嗨。以为这么热的天气自己也吃不了太多,所以面条没敢买之前的那么多。没想到最后竟然不够饱。可能是香辣开胃太好吃的缘故吧。原则上油泼面是用辣椒面来泼的。那样才会更加香。但是我比较喜欢剁椒的辣味。所以临时换了主角。别有一番滋味。
时间: 10-30分钟
食材
面条
250g
适量
适量
剁椒
适量
1株
半头
步骤
  • 1. 备好食材。
  • 2. 蒜去皮捣成泥,葱冼净切花,剁椒切碎。
  • 3. 锅内烧开水,下面条煮熟。
  • 4. 将煮好的面条捞出,沥干水分,将葱花、剁椒与蒜泥放于面上,加适量的盐。
  • 5. 炒锅将油烧热。
  • 6. 将油趁热泼在调料上,吃的时候拌匀即可。
小贴士
配料放在面上的时候不能太散,便于都泼上热油才美味。
剁椒可用其它辣椒代替,最好用辣椒粉。
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