陕西油泼面
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颤抖clockwise
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食小吃。 宽，劲道，加上干辣椒面，蒜末或葱等，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，随后可以调入适量酱油、香醋即可。吃起来非常过瘾的面食。
食材
面粉
200g
植物油
适量
辣椒面
10g
小葱
1根
香菜
2棵
生菜
50g
盐
适量
步骤
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1. 面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的过程中揉2次，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以 -
2. 香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好
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3. 饧好的面擀成大薄饼
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4. 扇形叠起，切成约1cm宽的条
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5. 抖开
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6. 我把醋和酱油提前放入了碗底
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7. 炒锅烧开水下入做好的宽面
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8. 水再煮沸把生菜放一边快速烫一下，马上和面条一起捞出
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9. 面和生菜捞出放在碗中
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10. 放入适量的葱，香菜和辣椒面
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11. 炒锅把油烧沸
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12. 热油浇在辣椒面和葱、香菜上即可。
小贴士
生菜不用烫也可以，要是烫一下，不要时间长，放入开水中过一下沸水就捞出。
调料的量自己根据自己的口味掌握
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