陕西油泼面
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食材
鲜面条
适量
小油菜
适量
绿豆芽
适量
鹰嘴豆
适量
红椒粉
适量
辣椒粉
适量
深色花椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
葱花
适量
蒜末
适量
香菜
适量
步骤
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1. 烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。 -
2. 捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。
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3. 把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆。
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4. 蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。
小贴士
葱蒜在这个面里也是关键的佐料，油泼后特别香。不吃五辛的素食朋友就省掉好了，或者用姜末试试。
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