陕西油泼扯面
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高大bid
陕西人都是以面食为主的，我也同样也是，而且我最爱吃的就是扯面，做法也非常简单呢，只要把面醒好了，那就成功了一半呢，喜欢的豆亲来看看我的做法哦！~
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
350g
盐
2g
香葱
20g
菠菜
50g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
辣椒面
适量
柿子醋
适量
步骤
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1. 食材准备，面粉放到盆里、干辣椒面、香葱切末、菠菜切段 -
2. 面粉中放入2g盐
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3. 加水用筷子搅拌成絮状，在用手揉成面团
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4. 揉好的面团三光（盆光、面光、手光）
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5. 盖上湿布醒发半小时拿出来揉一揉，再放到盆中醒发半小时，醒发时间最少一小时
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6. 将醒发好的面团放到案板上，用手压成厚片
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7. 用刀从中间切开
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8. 把面切成宽长条状
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9. 用筷子在面的中间压一下
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10. 烤盘中抹油放入面条，面条上也要抹油
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11. 盖上保鲜膜，醒发最少半小时，吃的时候随时扯开
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12. 开锅后小火开始扯面，尽量扯得快一些，扯好的面煮熟后调味即可食用
小贴士
1.扯面的面要软一些，更容易出筋
2.放盐也是提高出筋的方法
3.扯面要煮久一点才能熟透
2.放盐也是提高出筋的方法
3.扯面要煮久一点才能熟透