油泼扯面
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牧野-Y
今天在论坛看到了这篇油泼扯面，哇塞，爱吃面的我立马动手做起来，真的是太太太好吃了！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
水
135g
盐
3g
碱面
1g
酱油
适量
醋
适量
小葱
20g
油菜
2颗
油
适量
步骤
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1. 主料中的食材称量好放入碗中 -
2. 揉面至光滑，需要揉15--20分钟左右
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3. 面团分割成8份，依次刷植物油，盖保鲜膜醒发1-2个小时
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4. 醒好的面横压，竖擀，然后用擀面杖在中间使劲压一下
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5. 抻着面团的活性不行的拉扯，慢慢的拉扯可以拉好长的哦，然后在中间撕开，中间的痕迹就是刚刚擀面杖的压痕哦！
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6. 起锅烧热水，加入面条煮沸2-3分钟即可
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7. 捞出面条，放入盛有冷水的碗中
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8. 油菜洗净，放水中焯一下
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9. 加入香醋，酱油汁，摆好油菜，葱末
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10. 起锅热油，加入几个花椒粒爆香
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11. 然后将油趁热泼到葱末上，味道棒棒哒油泼面做好了！
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12. 中途看看，也是香喷喷哒！
小贴士
1、这是两碗面的量哦！
2、醒发时间越长，面条扯得长度也好！
3、喜欢吃辣的还可以放在表面辣椒面哦！
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