念想～陕西油泼面
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白衣影眠梦笑香
念想中的油泼面，留个实物吧
食材
高筋面粉
适量
低筋面粉
适量
鸡蛋
适量
绿豆芽
适量
黄瓜
适量
小葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
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1. 因家里没有小麦面粉，便用了高、低筋面粉，各一半，加1个鸡蛋、一点盐，揉成面团，醒十来分钟。 -
2. 面团分成等份，每份约20克左右。
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3. 擀面杖擀成如图状，用筷子在中间压出印痕。
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4. 将面拉扯成长条状，并沿印痕撕开，如图状。
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5. 锅内清水烧开，下面煮约3分钟至面熟。
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6. 煮面时，备料，将葱蒜切好备用。
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7. 豆芽在热开水中焯一下，沥净水，黄瓜切丝备用。
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8. 煮好的面盛入盘中。
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9. 将豆芽、黄瓜、葱蒜、辣椒依次放入盘中，撒盐，淋入醋、酱油，将浇至9成热的油淋入面中，拌匀即可食用。
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10. 成品图
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