油泼面（biangbiang面）
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戎青旅半醒
油泼面，顾名思义，要用油泼。当热花椒油遇上蒜末，香菜、辣椒，呲啦一声，满屋飘香啊！自己做扯面，更劲道，嫌费事就用挂面，虽然囗感差点但味道一样好吃。
食材
中筋面粉
适量
水
适量
菠菜或油菜
适量
蒜末
适量
辣椒面
适量
盐
适量
香菜末
适量
热花椒油
适量
步骤
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1. 将长条剂子按扁，中间用擀面杖压一下。 -
2. 两手捏住面的两端，抻一抻，从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
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3. 下锅煮面。
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4. 快出锅前放上菜稍微煮一下。
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5. 捞出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面，盐，浇上热热的花椒油，呲啦一声，香喷喷的biangbiang面就做好啦！
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6. 拌一拌，开吃！
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7. 再来一张，回味一下！
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