煎鲷鱼
5.9万热度
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环驴抠凳手
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时间: 1-2小时
食材
鲷鱼
适量
花雕酒
适量
花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
盐
适量
红薯淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
小苏打
适量
食用油
适量
步骤
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1. 鲷鱼洗干净控干水改刀，用花椒葱姜盐花雕酒抓匀，腌制2小时。 -
2. 在碗中打一个鸡蛋，加入红薯淀粉和面粉小苏打调成糊，红薯淀粉和面粉的比例是1：2，小苏打加了一小勺尖，再加入少许盐，浓度以能让鱼挂住浆为好。
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3. 将腌好的鲷鱼裹上面糊，炒锅中放少许油，用中小火煎至两面金黄即可。