柠檬迷迭香煎鲷鱼
7.2万热度
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果断
这道菜，做法非常简单，柠檬可以很好的去除鱼的腥味，迷迭香使鱼肉香气四溢，因为用的橄榄油，煎鱼排的时候油温不宜过高，防止橄榄油的营养丢失，不过即使这样我还是用中高火煎的鱼排，因为中高火煎出来的鱼排真的是外焦里嫩，鱼肉绝对没有抹淀粉什么之类的东西，吃起来表面脆脆的，里边嫩嫩的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲷鱼排
2片
大蒜
5瓣
土豆
2个
柠檬
5片
芦笋
4根
橄榄油
适量
盐
适量
迷迭香
适量
黑胡椒
适量
红椒丁
适量
步骤
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1. 土豆去皮洗净切大小适中的块。 -
2. 土豆中放入适量的橄榄油。
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3. 黑胡椒碎、盐抓匀。
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4. 将土豆块放入铺好锡纸的烤盘中，入烤箱中层上火200度，下火180度烤30分钟。烤至两面金黄即可。
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5. 鲷鱼排洗净用厨房纸吸干水分。
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6. 容器中放入蒜泥、柠檬片、柠檬汁。
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7. 橄榄油、盐、迷迭香、黑胡椒碎。
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8. 将腌料搅拌均匀。
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9. 放入鲷鱼排腌制20分钟。
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10. 煎锅中放入适量的橄榄油。
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11. 放入腌制好的鲷鱼排煎至两面金黄即可盛出。
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12. 不用刷锅，继续将芦笋放入煎3分钟，煎芦笋的时候放适量盐和黑胡椒调味即可。
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13. 将烤好的土豆块、煎好的鲷鱼排、芦笋一起放到盘子里，再洒些红椒丁装饰即可。
小贴士
配菜的话可以根据个人喜好，也可以做点沙拉放入盘中。