1. 1.切丁：番茄，洋葱，香菇，青椒。小一点的丁，因为是做酱嘛。

2. 1大勺黄油入锅，油化掉之后撒入三分之一的洋葱丁，翻炒出香味。

3. 3.放入番茄丁和三分之一洋葱丁，翻炒。加入适量盐、糖、黑胡椒粉。翻炒均匀后盖锅盖中小火。时长决定了酱的浓度，最后柿子酱的浓度依个人口味决定。

4. 香菇肉酱：a.一勺黄油，热后加入剩下的洋葱丁，炒出香味。b.加入肉馅翻炒至八成熟。c.加入香菇丁和青椒丁，翻炒。d.加盐，糖，老抽，黑胡椒粉。（都依个人口味）e.盖盖儿焖一会儿，最后翻炒出锅。

5. 意面煮好后过凉水，放置一个容器中，拌一些橄榄油（其它油也可以），在锅中炒一下拌好的面。出锅拌酱。